Køb japanske kokkeknive hos jpknive.dk

Moritaka knive

Moritaka AS (Aogami Super)

Moritaka er en af de få japanske smedjer der kan der kan spores direkt 13 generationer tilbage. Kongohyoe Minamoto no Moritaka startede i 1293 som sværdsmed for de buddhistise krigermunke ved Homan bjerget i Dazaifu.

Moritaka AS er lavet i tre lag stål hvor kernestålet er aogami (blue) super med meget højt kulstofindhold. Kniven finish er rustik med kurouchioverflade. Skæftet er traditionelt ottekantet i valnøddetræ